Soupe a La Courge
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- ail
- 600 gr. de courge (50% butternut, 50% potiron)
- huile d’olive
- curry
- 1 patate (liant)
- (1 courgette)
- 1 cube de bouillon
- sel
- poivre
- crème fraîche
- muscade
- pomme
- gingembre
Instructions
Préparer le bouillon à part.
Faire revenir l’oignon et l’ail (éventuellement le gingembre) dans l’huile et le curry.
Ajouter la courge coupée en gros cubes et la patate, éventuellement la pomme et la courgette ; saler, poivrer.
Ajouter le bouillon et, au besoin, de l’eau. Cuire 20-25 min. Mixer. Saler, poivrer et muscader à l’envi.
Servir avec la crème.