Soupe a La Courge

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 oignon
• ail
• 600 gr. de courge (50% butternut, 50% potiron)
• huile d’olive
• curry
• 1 patate (liant)
• (1 courgette)
• 1 cube de bouillon
• sel
• poivre
• crème fraîche
• muscade
• pomme
• gingembre

Instructions

Préparer le bouillon à part.

Faire revenir l’oignon et l’ail (éventuellement le gingembre) dans l’huile et le curry.

Ajouter la courge coupée en gros cubes et la patate, éventuellement la pomme et la courgette ; saler, poivrer.

Ajouter le bouillon et, au besoin, de l’eau. Cuire 20-25 min. Mixer. Saler, poivrer et muscader à l’envi.

Servir avec la crème.