Soupe Aux Colraves

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 colraves (env. 400 gr.)
• 1 bouillon de légumes
• 7 dl. d’eau
• 2 dl. de crème
• safran
• sel
• poivre
• (une cuillère à café de jus de citron)
• (une petite patate)

Instructions

Couper les colraves en petits dés, les mettre à cuire dans 7 dl d’eau (+ éventuellement la patate).

Ajouter le bouillon de légumes et 2-3 pincées de safran. Cuire env. 20 min.

Mixer le tout, ré-assaisonner si nécessaire ; ajouter la crème et cuire à feu doux.

Ajouter si envie la cuillérée de jus de citron.