Soupe froide aux poivrons

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 3 poivrons rouges
• 1L de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de sauce tomate
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de basilic haché
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• sel, poivre

Instructions

Préchauffez le gril du four et faites griller les poivrons jusqu’à ce que la peau cloque.

Mettez-les dans un sac plastique et laissez refroidir.

Enlevez la peau et les graines, hachez la chair.

Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les

Dans l’huile chauffée dans une grande casserole, faites revenir l’ oignon et

L’ail, ajoutez les poivrons, la sauce tomate, le bouillon de volaille, du sel et du poivre, amenez à ébullition, puis laissez cuire, à petit feu 30 min.

Passez au mixeur, ajoutez la crème et le basilic.

Passez au réfrigérateur 2 h.

Servez froid avec des croûtons.